Placki z serkiem wiejskim to bardzo dobre zastępstwo dla placków z serkiem ricotta [1], albo placków z serkiem homogenizowanym [2]. Ze względu na moją córkę placki robię przynajmniej raz w tygodniu, to jedzenie szybkie do zrobienia, nie wymagające specjalnie dużo czasu na przygotowanie i smaczne. Najczęściej przygotowuję je z rana, chwilę po tym jak mój mały głodomor otworzy oczy i tym sposobem możemy zjeść „wspólne śniadanie” ;-)
Składniki
- 200 g serka wiejskiego „granulowanego”
- 2 jajka
- 2 łyżki mąki
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 łyżeczki cukru
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
- 1 łyżeczka oliwy z oliwek
- szczypta soli
Wykonanie
Żółtka oddzielamy od białek. Białka ze szczyptą soli ubijamy na sztywną pianę. Żółtka łączymy z cukrami, serkiem i oliwą. Następnie dodajemy mąkę z proszkiem do pieczenia a na sam koniec delikatnie łączymy z wcześniej przygotowaną pianą z białek. Smażymy na rozgrzanej suchej patelni na złoty kolor.
Prawda, że smacznie i szybko? ;-)